Dette skal vi ha til middag i dag; Torskefilet frest i panna med cocosa og sitron, blandet med frisk broccoli, erter og reker. Dette er en deilig middag full av gode næringsstoffer og som er det enkelt å ta med ut på terassen og nyte i den deilige, deilige sola som endelig har kommet!

Slik gjør du:

Skjer fisken i passe store biter og stek den i ca 2 min på hver side. Legg til side slik at den ikke steker videre og blir tørr. Klem saften av en halv sitron over fiskebitene.

Skjer broccoli i små buketter og legg i pannen hvor du stekte fisken. Tilsett grønne erter og finskåret vårløk og gi alt sammen en kjapp fres i pannen. Smak til med salt og pepper og evt ferske urter. Her syns jeg det passer supert med basillikum.

Legg så fiskebitene tilbake i pannen sammen med grønnsakene.

Trenger du noe salt i tillegg bruker jeg av og til å steke bacon som jeg kutter i fine strimler og danderer på toppen av retten sammen med rekene rett før servering.

Naturris ved siden av passer ypperlig.

God middag!

Del på Facebook